小麥粉碎機采用高速氣旋原理,樣品進料口緩緩加入,被葉輪產生的高速旋氣流甩到磨室環上,被撞擊成粉未,并由風路送入樣品采集瓶,以取得所需的樣品。小麥粉碎機結構簡單、堅固、運轉平穩、易清冼、粉碎效果良好，被粉碎物可直接由主機磨腔中排出、粒度大小通過更換不同孔徑的網篩獲得。

小麥粉碎機的工作原理是經磨粉設備加工過的物料由進料系統進入多級分級機進行頭次分級。大部分粗顆粒被分離,細粉夾帶少星粗顆粒被上升氣流帶入下一個分級機進行二次分級，(如需要幾個粒徑段的產品,則加設多臺分級機)調整分級機轉速,可以得到不同粒徑的產品,分級機物料進行兩次分級后,較細的細粉進入旋風收集器。更細的微粉則由氣流攜帶進入布袋除塵器,經布袋過濾后,微粉進入除塵器下部的出料口收集,純凈的空氣經高壓風機排出。